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溫度曲線(xiàn)表示的是在干燥過(guò)程中,物料的表面溫度與物料濕含量之間的關(guān)系,它對(duì)分析干燥過(guò)程具有重要的意義。2-9圖出的是在對(duì)流干燥時(shí)細(xì)小物料和粗大物料樣品所特有的干燥溫度曲線(xiàn)。由圖可知,在加熱的起始階段物料的表面溫度升高并很快達(dá)到濕球溫度;在之后的干燥第一階段內(nèi),物料的溫度是恒定的,產(chǎn)生著最強(qiáng)烈的水分干燥作用,此時(shí)傳給物料的全部熱量都消耗于水分的蒸發(fā),物料不升溫,溫度等于蒸發(fā)液體的溫度。從臨界點(diǎn)開(kāi)始,干燥速度降低,物料溫度提高,當(dāng)物料濕度降至平衡濕度時(shí),干燥速度等于零,物料溫度等于空氣溫度(干球溫度)。