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發(fā)酵初期是中溫微生物旺盛繁殖并釋放出熱能,開始活躍的對(duì)有機(jī)物進(jìn)行分解和代謝,不斷提高物料溫度的過程,這一階段中,在好氧條件下,容易被微生物分解的有機(jī)物質(zhì),如蛋白質(zhì)、淀粉類物質(zhì)、簡(jiǎn)單的糖類物質(zhì)等迅速分解,產(chǎn)生大量的熱。這一階段的微生物以中溫需氧型種類為主,其中最主要的有細(xì)菌、真菌和放線菌。從發(fā)熱階段到高溫階段之間有一個(gè)“起爆期”,即溫度由不變或緩慢上升到突然急速上升的過程。為了縮短堆肥時(shí)間,通常在發(fā)酵初期在堆肥原料中加入“起爆劑”,即一些含碳量高等微生物容易利用的物質(zhì),使微生物迅速增殖,積累熱量到高溫階段。