通用式通氣發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)包括罐體、攪拌器、擋板、冷卻裝置、空氣分布裝置、軸封、變速裝置、消泡裝置等。
罐體是培養(yǎng)微生物的主體容器,為了使用純培養(yǎng)的需要,對發(fā)酵罐造材設(shè)計有以下要求。
(1)選材應(yīng)選用碳鋼或不銹鋼(在150℃以下使用碳鋼板允用應(yīng)力為1270kgf/cm2,不銹鋼板允用應(yīng)力為1330kgf/cm2)。大型發(fā)酵罐可用復(fù)合不銹鋼或不銹鋼襯里,襯里厚度為2~3mm。
(2)罐體高徑比要求在1.7~4.1內(nèi),以便提高空氣利用率。
(3)封閉嚴(yán)密,耐溫耐壓。通常滅菌壓強為2.5×105pa,故設(shè)計壓力應(yīng)超出此范圍。
(4)應(yīng)易于維護(hù),小型罐頂應(yīng)設(shè)清洗快開手孔,大型罐則設(shè)有人孔,以便檢修。
(5)罐頂應(yīng)設(shè)觀察孔、進(jìn)料管、補料管、排氣管、接種管和壓力表管。
(6)罐身應(yīng)設(shè)冷卻水進(jìn)出管、空氣進(jìn)管、溫度計管或測控儀器接口。
(7)罐底設(shè)有取樣口、放料口(放料口語排污口兼用)。
(8)安裝時應(yīng)注意盡量減少開口,罐內(nèi)不留死角,以便于清洗、滅菌和排料。